|
|
|
L`attuale Azienda Agricola Fortunato, altro non è che il frutto dell`amorevole lavoro continuativo, svolto da tre generazioni, in favore della vitivinicoltura.
Già i miei nonni erano dediti a questa attività. Quello paterno, abile viticoltore, faceva nascere e crescere un buon prodotto; quello materno, maestro bottaio, creava botti e barili in rovere dove il vino veniva cullato per l`affinamento.
Ad oggi l`azienda conta circa 30 ettari di terreno a cavallo tra le Province di Brindisi e Lecce, nel cuore del Salento, territorio baciato dal sole, accarezzato dal vento e coccolato dai due mari: L`Adriatico e lo Ionio.
Questa terra è la Patria dei DOC `Salice Salentino` e `Squinzano`, dove tra ulivi secolari e muretti a secco trovano coltivazione i vitigni autoctoni: il negroamaro, il primitivo, la malvasia nera e sa qualche anno anche lo chardonnay. Tutti rigorosamente coltivati nella tipica forba ad `alberello`. Questo sistema di impianto benchè riduca la quantità di uva prodotta consente al prodotto finale di esaltare le proprie qualità.
E` questo l`obiettivo che mio padre sin dal 1928 volle proseguire riuscendoci e conquistando il mercato nazionale.
Le moderne tecniche di lavorazione delle uve, come la spermitura con presse soffici, la fermentazione a temperatura controllata in silos di acciaio inox, affinamento in barili di rovere e la microfiltrazione el prodotto finito, ci consentono di conservare fin dentro la bottiglia, tutte le caratteristiche organolettiche che concorrono alla bontà del prodotto, appagando così il lavoro di quelle mani sapienti che l`ahnno creato.
Oggi il tesoro dell`esperienza acquisita in quasi un secolo, unito a quello delle moderne tecnologie, ha portato i Vini Fortunato ad essere apprezzati oltre che sul mercato nazionale anche in Europa ed Oltreoceano, in particolare negli Stati Uniti d`America e in Canada, riscuotendo grande successo.
L`impegno profuso negli anni e l`amore per la propria Terra hanno dato i loro frutti.
Marco Fortunato |
|
|
|
